1、材料之嫩豆腐,鹹鴨蛋,火腿,蔥,香菜,姜。
2、準備一塊叉燒。
3、將鹹鴨蛋打散後取出蛋黃。
4、將鹹鴨蛋打散後取出蛋黃切小塊;叉燒,豆腐,火腿切小塊;蔥,姜,香菜切碎。
5、鍋裡放油燒熱,下薑末炒。
6、再將鹹蛋黃放入一起炒,邊炒邊用鏟子鹹蛋黃將壓碎一些。
7、接著將火腿放入翻炒一下。
8、再將叉燒放入翻炒一下。
9、加一大碗水進去。
10、把豆腐放入煮8分鐘左右。
11、調一碗澱粉水倒入。
12、灑蔥花,香菜放少許鹽調味即可。