“沒有蟹黃的蟹黃豆腐。”
1、嫩豆腐切成小塊,海米提前泡發,剝出鴨蛋黃備用。
2、鴨蛋黃碾碎備用。
3、鍋中倒適量的油燒熱。
4、將鴨蛋黃倒入鍋中。
5、用筷子迅速劃散,炒至冒泡的狀態。
6、倒入海米迅速翻炒一下。
7、加入適量的水。
8、向鍋中加入切好的豆腐塊。
9、酌情加一點鹽。
10、待水分少一些時加水澱粉,使湯汁更加濃稠。
11、出鍋裝盤就可以吃了。