蝦味鹹蛋黃燴豆腐怎麼做|蝦味鹹蛋黃燴豆腐的做法

“鮮，香，軟，嫩，糯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦味鹹蛋黃燴豆腐的做法步驟

• 1、鍋中放油，下入蝦頭中火煎制，用鏟子按壓蝦頭，使其蝦腦油溢位炒出紅油，加蔥煸香

• 2、加熱水，燒開。倒出用漏勺濾出蔥姜和蝦頭

• 3、將澱粉抓碎

• 4、胡蘿蔔切末

• 5、鍋中放油，中火煸炒胡蘿蔔末，炒熟

• 6、另起鍋，鍋中放油下入碾碎的鹹蛋黃，小火炒至成泡沫狀

• 7、倒入之前的蝦腦汁

• 8、下入豆腐，胡蘿蔔燒開2分鐘，加鹽，雞精

• 9、出鍋淋香油裝盤