鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法 鮮香無比的鹹蛋黃蝦仁豆腐 鹹蛋黃蝦仁豆腐怎麼做

“吃過蟹粉豆腐的，肯定都無法忘卻那脣齒間的鮮美，但蟹黃貴且不常有，小編推薦用鹹蛋黃代替蟹黃，做一道鹹蛋黃豆腐解解饞，鹹蛋黃經過了熱油的翻炒更加噴香，包裹在軟嫩的豆腐表面，趁熱的時候口感最讓人慾罷不能，面對這份溫熱，足以讓心瞬間柔軟。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟

• 1、將解凍好的鹹蛋黃放入預熱好的烤箱，160度烤15分鐘。

• 2、香蔥切碎，蝦仁切粒備用。

• 3、豆腐整齊切塊，鍋中放入適量的水，加鹽，水開後將豆腐焯水燙一下，然後撈出豆腐瀝乾待用。

• 4、熱鍋中少許油，將蛋黃倒入，低溫煸炒到起沙，再加入蝦仁。

• 5、加入牛奶煮開，再加入豆腐、鹽、黑胡椒粉調味煮1分鐘左右。

• 6、加入水澱粉勾芡，稍煮片刻就可以裝盤，撒上少許蔥花裝飾。

小竅門

1、做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。
2、由於鹹蛋黃本來就是鹹的，若鹹味已夠，則可不必另外加鹽。