“這個季節沒有鮮竹筍可以買啦,就網購了醃竹筍,就是太貴了,比肉還貴。正好肉便宜了,燒肉吃吧。”
1、開啟醃竹筍,把袋子扔了才想起來拍照。
2、清水反覆洗幾次。
3、冷水下鍋。
4、煮開3~5分鐘。
5、洗淨,浸泡一小時,撈出備用。
6、取豬肉,有五花肉最好,沒有五花肉用肥三瘦七的豬肉也可以。
7、切厚片。
8、冷水下鍋焯水,開鍋即可。
9、洗淨浮沫備用。
10、熱鍋冷油。
11、油熱放豬肉和食鹽翻炒。
12、把肉片炒微黃,炒出油脂扔掉。
13、蔥姜切段,取滷肉料。
14、所有調料和冰糖放肉裡。
15、翻炒的過程放生抽。
16、放老抽。
17、炒均勻。
18、放竹筍。
19、炒均勻。
20、放食鹽。
21、炒均勻放清水。
22、中火煮30分鐘。
23、放雞精。
24、大火收汁。
25、湯汁濃稠即可關火。
26、起鍋裝盤。
27、切蔥花。
28、撒上蔥花即可。
29、成品。