黃豆醬蒸黃顙魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黃顙魚是肉質肥美的魚類，新鮮中夾雜的是鮮美的蛋白質，黃豆醬又是經過發酵的一種極好的輔料，二者一結合才叫妙不可言。黃豆醬的香味隨著蒸汽散發出來吸引著你的味覺。讓你吃了意猶未盡，怎一個雙字了得。

主料

黃顙魚 ：1條

輔料

紅尖椒 ：1個
生薑 ：1小塊
香菜 ：2棵
料酒 ：1小勺
蒜瓣 ：3瓣
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：1小勺
油 ：1大勺

具體步驟

1.黃顙魚洗淨用刀把腹部剖開，裡外各抹上一層料酒和鹽，醃製30分鐘

2.醃製魚的時候，把香菜洗淨，葉子和梗分開

3.生薑一部分切片，一部分切絲，蒜瓣切碎末，紅尖椒切碎

4.黃豆醬準備一大勺

5.熱鍋倒油，先放入紅椒碎炒香，接著放入蒜末，然後放入黃豆醬炒出香味

6.熬好的黃豆醬盛出備用

7.盤底擺上香菜梗和薑片

8.擺上魚，淋上黃豆醬和蒸魚豉油，放上生薑絲

9.冷水上鍋，大火蒸15分鐘，取出撒上香菜葉即可

烹飪技巧

1、鹽適量少放一點，因為黃豆醬也是鹹的2、如果不考慮孩子吃，可以多放一點紅椒