海鮮醬燜黃豆魚腩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆洗乾淨後用水泡一個晚上（或者早上泡好，晚餐煮）；

2. 魚腩刮乾淨裡面的黑膜，清洗乾淨用少量的鹽稍為醃一下，生薑切片；

3. 熱油鍋，爆香薑片；

4. 魚腩擦乾水分，魚皮那面向下，下鍋煎至金黃；

5. 把黃豆（連泡黃豆的水）倒進鍋裡，加入2湯匙的海鮮醬，水的分量要差不多沒過材料；

6. 大火煮開後，轉小火燜20分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠，撒上蔥花就可以啦！

7. 海鮮醬煮魚真香，黃豆很綿，用那個醬汁來拌飯，非常好吃。

烹飪技巧

1：如果沒有海鮮醬，就用生抽、糖、胡椒粉來代替，味道也不錯；2：泡黃豆的水不用倒掉，用來燜魚；3：黃豆一定要提前泡軟，如果沒有提前泡軟的話，就應該在煮魚之前，先煮半個小時，等黃豆軟了再開始煮魚；4：海鮮醬有鹹味，如果口味不是很重的話，基本不用再放鹽了；