蠔油肉末蒸豆腐怎麼做|蠔油肉末蒸豆腐的做法

“看電視節目，介紹的一道蒸豆腐，第二天就學做做了。沒想到這道菜這麼受歡迎，擺在餐桌上的幾道菜都有剩餘，唯獨豆腐早早盆底朝天，都說不夠過癮，好吃！我家的吃貨不吃辣，要不然加點辣椒醬也是另外一種風味呢。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油肉末蒸豆腐的做法步驟

• 1、嫩豆腐洗淨切成厚片，撒上少許鹽在表面。

• 2、隔水大火蒸10分鐘。蒸豆腐的時候可以剁肉末~

• 3、肉剁成末，加鹽、蠔油、雞粉、糖、生粉、香油、生抽攪拌均勻。

• 4、用筷子攪拌片刻、醃製一會。

• 5、加少許油熱鍋，放下蔥頭、醃好的肉末倒入一起爆香至9成熟。

• 6、倒入上湯翻炒幾下熄火。

• 7、豆腐蒸好後、把倒流碗裡的蒸汽水倒掉，然後把爆好的肉末均勻鋪在上面，撒上蔥花即可。

• 8、嫩滑鮮香的豆腐老少皆宜。

小竅門

嫩豆腐做起來滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。這個菜很適合幼兒和老年人吃，營養豐富的健康食品。