“雞蛋和豆腐都含有豐富的蛋白質,兩者混合,再配上豬肉餡一起,滑滑嫩嫩的,即美味又不失營養,很適合老人和小孩的一道菜。”
1、將半個紅椒大蒜和蔥切碎。
2、雞蛋打入較大點的碗裡,加入胡椒粉和適量的鹽打散成蛋液。
3、準備好內酯豆腐一盒。
4、用勺子挖出豆腐和雞蛋混合,攪拌均勻。
5、上鍋入水燒開,放入拌好的雞蛋豆腐蓋緊,用大火隔水蒸十分鐘至15分鐘至凝固熟透取出。
6、上鍋入少許油加熱,爆香蒜蓉。
7、加入豬肉餡和紅椒拌炒一小會。
8、加入生抽蠔油,鹽和老抽拌炒均勻。
9、再加入一小勺白糖拌炒均勻。
10、再加入大約兩湯匙的水煮開。(此刻可根據自己的口味調製鹹淡)
11、最後加入一勺水澱粉勾芡湯汁,灑入蔥花拌勻關火。
12、將肉末打入蒸熟後的雞蛋豆腐表面完成。
13、成品。即可食用。
小提示:肉末在炒之前可加入一勺生澱粉拌勻,這樣能保持肉的嫩度,如果喜歡吃辣的你也可將大紅椒換成辣椒。