香椿鍋塌豆腐的做法 抓住椿的尾巴---香椿鍋塌豆腐 香椿鍋塌豆腐怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿鍋塌豆腐的做法步驟

• 1、香椿取嫩芽部分洗淨，香椿入沸水中焯燙至顏色變綠後立即撈出。

• 2、香椿用涼水衝淨後輕輕攥幹水分切碎，北豆腐切片備用。

• 3、雞蛋加入香椿碎、少許鹽攪拌均勻。

• 4、豆腐均勻的裹上生粉，不要裹太多。

• 5、將豆腐蘸上蛋液。

• 6、下入7成熱油鍋炸著兩面呈金黃色盛出。

• 7、鍋置火上少許油燒熱，蔥薑絲煸香。

• 8、加入高湯出香味後，把蔥薑絲撈出，倒入過了油的豆腐。

• 9、大火收汁放入少許鹽、糖進行調味。

• 10、最後淋入少許水澱粉勾芡即可。