香椿拌豆腐的做法 香椿拌豆腐#春季野菜# 香椿拌豆腐怎麼做

“香椿，屬於春天的味道。據說遠在漢代，我國人民便開始食用香椿，並作為貢品，奉獻給皇親國戚享用。有句諺語說：雨前椿芽雨後筍，這雨，說的是穀雨。香椿，以穀雨前採摘為佳。這時候的香椿芽，醇香四溢，鮮香怡人。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿拌豆腐的做法步驟

• 1、買回的香椿芽去掉老的部分洗淨。

• 2、放入鍋中焯水。

• 3、等水煮開，香椿全部變成綠色即可撈出，用冷開水沖涼後擠幹水分。

• 4、把香椿切成小段。

• 5、豆腐切成小塊放入鍋中加點鹽焯水。

• 6、鍋中水煮開後把豆腐撈出瀝乾水分。

• 7、準備澆汁：取一個小碗放入美極鮮味汁、生抽、香油、紅油、一點點砂糖和鹽拌勻。

• 8、把調好的澆汁淋上，再加熱少許玉米油。

• 9、淋在香椿豆腐上。

• 10、拌勻即可食用。

小竅門

豆腐最好選用稍微老一點的豆腐，我用的叫沸騰豆腐，其實還是屬於內酯豆腐，太嫩很容易出水。