香椿拌豆腐的做法 春的味道【香椿拌豆腐】 香椿拌豆腐怎麼做

“一道很簡單很“樸實”的涼拌菜

不要味精，不要醬油只需要鹽和香油兩種調料

品嚐的就是食材本身的味道”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿拌豆腐的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、香椿洗淨

• 3、把根部老的地方摘掉

• 4、有開水燙一下

• 5、顏色變綠後控幹水分

• 6、切成碎

• 7、豆腐也切成小丁

• 8、開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分

• 9、取一個小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開水攪拌均勻

• 10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可

小竅門

提示：
1、豆腐選擇嫩豆腐口感最好，也便於如味兒
2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、調料只要鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐本來的味道
4、拌香油和鹽時候提前用少許水化開澆到菜上，只需微微攪拌即可，這樣便於豆腐保持完整。