主料
輔料
具體步驟
1. 將豆腐切成塊,放入盤中,撒上鹽、雞精、料酒、小蔥醃製片刻,坐鍋點火倒入水,水開後放入香椿燙一下取出,切成碎末備用;
2. 坐油鍋,將醃製好的豆腐放入麵粉中沾勻,再沾上雞蛋液,待油熱後入鍋炸成金黃色,鍋中留底油,放入蔥花、豆腐,迅速烹入料酒,加少許清水、鹽、雞精,放入香椿翻炒,淋香油出鍋即可。