河蝦燜豆腐怎麼做|河蝦燜豆腐的做法

“豆腐切十字花刀，讓其多面接觸吸收了鮮美的蝦汁，咬一口，鮮味直爆。
食材：河蝦150克、豆腐1塊

配料：紅辣椒適量、青辣椒適量、姜適量、蔥適量、蠔油1勺、白砂糖適量、料酒2勺、香醋1勺、精鹽適量、食用油適量”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

河蝦燜豆腐的做法步驟

• 1、備好食材。河河買回來之後如沒有及時做可以放冰箱冷藏，能保持它鮮美。

• 2、豆腐切為大拇指般長，厚度也如拇指般寬。豆腐的一面切十字花刀。

• 3、仔細看圖哦，蝦鬚剪了，蝦頭背部也剪一刀，看到蝦黃了。燜制時蝦黃會流出來，這樣味道更鮮美。

• 4、備好調料汁，做菜之前可以備好料汁，炒菜時不會手忙腳亂。切好姜蔥蒜，辣椒絲。

• 5、鍋中入油，豆腐煎制微黃再翻面，煎至微黃。煎定型了，燉煮燒都不容易碎。

• 6、鍋中留油，河蝦入鍋炒制。炒的時候加點白砂糖同炒。有點粘稠，焦糖狀態。

• 7、加入蒜片，薑絲，豆腐，適量清水。學

• 8、加入調料汁。燜至湯汁粘稠。

• 9、加入蔥段、紅、青辣椒絲，少許鹽、炒勻後即可出鍋。辣椒絲可以解膩，沒有可以用少許胡椒粉。

• 10、裝碗。

小竅門

也可以用大蝦。