1、蝦仁解凍後,洗淨,控水後,放入適量的料酒,少許的鹽醃製。
2、胡蘿蔔切片,圓白菜手撕小片。
3、熱鍋冷油,少量油,煸炒胡蘿蔔片。
4、放入圓白菜煸炒,斷生就盛出備用。
5、斷生的胡蘿蔔片和圓白菜。
6、另起鍋,少量油,薑片適量,煸炒出香味。
7、放入醃製好的蝦仁,煸炒變色。
8、放入胡蘿蔔和圓白菜,少量的糖,鹽調味,翻炒均勻即可。
9、成品,蝦仁脆爽,鹹鮮鮮香。
提前熟制圓白菜和胡蘿蔔是為了防止蝦仁過火,影響口感。