“冬天的時候做一鍋辣辣的豬血燉豆腐,超級下飯。”
1、豬血和豆腐都洗淨切好放碗裡,肥肉瘦肉分開切,蔥薑蒜辣椒都切好。
2、鍋裡放油,中火,加入肥肉熬出豬油,熬到肥肉表面微黃即可。
3、加入瘦肉,炒出肉香。
4、加入蔥薑蒜辣椒花椒香葉炒出香味。
5、加入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
6、然後加入2大碗溫水,用大火燒開。
7、燒開之後加入豬血和豆腐,蓋上鍋蓋繼續大火燒開,然後加入鹽雞精老抽耗油胡椒粉調味,繼續大火燒。
8、燒到湯汁只有一半時,加入香菜翻炒幾下就可以出鍋了。
9、盛到碗裡就可以吃了,超級下飯。
如果沒有郫縣豆瓣醬,也可以用火鍋底料代替,味道都很贊,都很下飯。