“最簡單的一道下飯菜,鴨血燉豆腐,麻辣鹹鮮,非常入味。”
1、準備食材。
2、把鴨血和嫩豆腐洗乾淨切成麻將大小的塊。
3、鍋中燒水,水開后里面加鹽把豆腐放進去焯水一分鐘。
4、再把鴨血倒進去焯水兩分鐘。
5、焯過水的鴨血和豆腐過涼水瀝乾水分備用。
6、準備小蔥和一塊生薑洗乾淨。
7、把生薑切成末,小蔥切成蔥花,再準備一勺豆瓣醬。
8、準備一小碗水澱粉。
9、熱鍋倒油,油溫六成熱小火炒香生薑和蔥花。
10、再把豆瓣醬倒進去炒出紅油。
11、把豆腐和鴨血倒進去翻炒均勻。
12、裡面加一勺料酒。
13、再加1.5勺生抽。
14、再把水澱粉用筷子攪拌均勻倒進去晃動鍋,不要豆腐和鴨血粘鍋。
15、裡面加一勺白糖,一勺胡椒粉翻拌均勻。
16、大火收汁,不要收的太好。
17、成品圖。
1、豆腐和鴨血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣醬和生抽都是鹹的,裡面根據自己的口味不用放鹽或少放鹽。