1、豆腐、鴨血切小塊洗乾淨備用。
2、蔥薑蒜切碎。
3、水燒開放入薑片,料酒,將鴨血豆腐放入焯水3分鐘,撈出備用。
4、調一碗水澱粉備用。
5、起鍋燒油,放入花椒爆香。
6、放入蔥薑蒜爆香。
7、放入一勺郫縣豆瓣醬,半勺老乾媽,炒出紅油。
8、放入鴨血豆腐,慢慢翻炒,不要弄碎了,加適量清水,蓋蓋子,燉煮15分鐘,開蓋後淋上水澱粉,煮個兩分鐘,裝盤。
9、裝盤前撒上蔥花和香菜!開吃!