“豆腐配蝦皮是補鈣嘉品,適合老人。”
1、豆腐切成薄片,用鹽水泡十五分鐘去味。
2、蔥6克切片,姜3克切絲,香菜一棵切段。
3、鍋熱後加油,燒熱後放姜.蔥、辣豆醬炒香出紅油。
4、加清水一碗,放入瀝水後的豆腐、蝦皮。
5、大火心燒開後,加鹽3克。煮五分鐘後放雞精、香菜梗,關火。
6、裝盤後撒點香菜葉。