狗肉火鍋怎麼做好吃？

冬季，天寒地凍，人們消耗熱量的速度較快，新陳代謝較慢，食用溫補食物也不那麼容易上火，所以是個適宜進補的季節。羊肉，狗肉是冬季受人喜愛的滋補食材。其中，狗肉火鍋最受歡迎。今天，我們就來了解一下，如何製作狗肉火鍋以及狗肉火鍋的功效吧。

一、狗肉火鍋的做法

做法一

原料：狗肉3500克。

調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(紅)100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

做法：取狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水，，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質，再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內。取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳，芝麻醬、腐乳分別加涼開水調勻成芝麻醬汁和腐乳汁，麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料。火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料，火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。

做法二

主料：狗肉1500克，

輔料：茴香15克，當歸50克，

調料：桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克

做法：將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約3.5釐米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅幹辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

二、狗肉火鍋的功效

狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力

狗肉火鍋營養豐富及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液迴圈，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經，有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉溫腎壯陽，用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等症;溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。

看到這裡，你是不是已經饞得要流口水了?狗肉火鍋雖然是很有爭議性的食材，但狗肉火鍋的香味，在烹飪時就飄香四方，吸引了很多愛它人的心。學會了狗肉火鍋的做法，就趕緊和它的同好們一起享受狗肉大餐吧。相信依照這些方法做出來的狗肉火鍋一定會讓你們心滿意足吃到撐的。