“聽家中老人說以前的生活多麼清苦,要什麼沒什麼,偶爾有賣麻蝦醬的會買上些,燉點蛋,或者燒個豆腐的時候加點麻蝦醬,就算改善伙食,很滿足的一頓,現在的麻蝦醬包裝和以前的比要精細很多,沒那麼鹹,但那個鮮美依然還在。”
1、準備的原料。
2、豆腐底部朝上,四個角稍微切開,再輕輕稍微用刀拍兩下,這樣就很容易將豆腐倒出,而且保持豆腐形狀的完整。
3、蔥切末,豆腐切小塊。
4、熱鍋涼油,煸香蔥花。
5、加入豆腐塊,麻蝦醬,生抽。
6、晃動鍋體,將豆腐和醬料完全拌勻,中小火燉上3分鐘左右就可以。
7、鮮美開胃的麻蝦醬燉豆腐就做好了。
1.麻蝦醬釐米鹽份比較高,豆腐就不需要再加鹽。
2.小火燉豆腐會慢慢出水,所以也不需要再另外加水。