1、子魚一條洗淨備用
2、切塊加入薑絲,兩茶匙料酒,少許鹽,胡椒粉拌勻醃製十分鐘左右
3、準備配料,蒜子,薑末,辣椒段,花椒,蔥花,豆瓣醬
4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下花椒和薑末爆香
5、加入豆瓣醬炒香
6、倒入辣椒段和蒜子煸炒出香味
7、倒入一碗開水加下醃製好的子魚燒製
8、大火燒開加入半茶匙老抽調味待湯汁還有三分之一時加入少許雞粉調味即可
9、撒入蔥花
10、大火收汁即可出鍋
11、成品