1、肉片用老乾媽辣椒醬一勺,大蒜,嫩姜,玉米澱粉,生抽醃製5分鐘備用。
2、油鍋燒至六成熟,倒入肉片炒片刻撈出備用。
3、扁豆洗乾淨瀝乾水分備用。
4、鍋內留底油倒入扁豆煸炒一分鐘。
5、炒至顏色變。
6、倒入肉片大火快速翻炒。
7、加入少許鹽。
8、炒至過程中加入適量水。
9、燒至熟,出鍋。
10、盛入盤中,好久沒有吃扁豆,感覺味道好好。