1、食材:扁豆
2、千張結
3、中翅(已清洗)
4、薑片、冰糖、幹辣椒、大料
5、將千張結用開水泡一下,待用。
6、將扁豆摘洗乾淨、撈出。
7、用剪刀剪開,待用。
8、將已清洗的中翅放在案板上剁成塊,待用。
9、隨後,將剁成塊的中翅下入清水鍋中、擱入薑片焯開,撈出。
10、燒鍋倒油燒熱,下入中翅翻炒翻炒。
11、接著,加一些清水,加點料酒,擱入大料和幹辣椒煮開。
12、然後,合入千張結,加點鹽、生抽、冰糖。
13、調味煮開。
14、最後,煮至湯汁濃稠,合入扁豆翻動一下,煮至幾分鐘,即成。