乾煸雞的做法 鹹辣適中有嚼頭的炒雞做法-------乾煸雞 乾煸雞怎麼做

“雞的吃法有很多，中西餐皆有，但是還是習慣炒著吃，這也是我們這裡的特色。臨沂有很多的炒雞店，炒法也各不同，鹹辣也有別，自家吃當然還是要符合自家的口味，經過多次的實驗，終於找到了自己最喜歡的吃法，乾煸雞，其實也是炒的一種。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸雞的做法步驟

• 1、雞肉清水泡一會（我泡了約半小時），沖洗乾淨。

• 2、瀝乾水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻醃半小時。

• 3、鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。

• 4、大蔥切段，薑切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。

• 5、另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

• 6、轉小火，放入炸好的雞塊。

• 7、加入蔥段翻炒至變軟。

• 8、加入蔥段翻炒至變軟。

• 9、倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。

• 10、盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。