“新疆的乾煸炒麵,色香味俱全,盡顯新疆特色。因為是第一次試做,有什麼不對的地方或者有什麼疑問大家可以在評論裡留言哦~”
1、羊肉切片,在肉裡倒入少許黑胡椒粉,倒入少許生抽,加適量澱粉和鹽,醃製5分鐘左右,大蔥,韭菜,大蒜切好備用。
2、煮鍋倒水給入水燒開,麵條切段,再刷少許清油
3、將面放入沸水中,蓋上鍋蓋,等水燒開,將面撈起放入涼開水中過一下備用
4、鍋裡倒入清油,將羊肉放入鍋中煸炒,炒至肉色金黃
5、倒入幹辣椒,加少許花椒粉,放入切好的大蔥,加少許醬油繼續翻炒
6、倒入瀝乾的麵條繼續翻炒
7、翻炒至麵條泛黃後加入韭菜翻炒
8、加入適量味精,生抽,最後加少許鹽,倒入適量食醋和大蒜,翻炒入味即可
9、裝盤,如果喜歡芝麻,出鍋後可以在上面撒一些白芝麻
乾煸炒麵的做法各式各樣,大致配料就是這些
比起小蔥,大蔥味道會更合適
不喜歡羊肉的可以代替牛肉,一樣的美味乾煸炒麵本身醬油的用量多一些,因此,放鹽時不要一次放太多,免得太鹹了