乾煸雞爪怎麼做|乾煸雞爪的做法

“香嘴巴的好菜，麻辣鮮香”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸雞爪的做法步驟

• 1、雞爪剁好，提前一小時用鹽醃製入味

• 2、姜蔥蒜切好備用

• 3、幹辣椒要選上好的，味道才鮮香，乾煸菜才有味道

• 4、熱鍋，溫油，放入姜蔥蒜爆鍋

• 5、放入花椒粒和幹辣椒一起繼續爆香

• 6、放入醃製入味的雞爪，煸炒

• 7、保持中火，煸炒到表面發黃

• 8、放入少許紅燒醬油，提色

• 9、放入一點白糖

• 10、放入一點點開水

• 11、蓋上蓋子，喂兩分鐘，切記時間不可長了，雞爪爛了就不香了

• 12、再次放入一些幹辣椒，繼續煸炒一下，出香味

• 13、乾煸雞爪就做好了

小竅門

暖心提示:雞爪提前入鹽味，所以就沒有在炒的時候放鹽了，因為是煸炒，後放鹽入味效果不好，所以提前醃製了
嚴格來說乾煸是不放水分的，但是要照顧家人的口味，所以加了少許水煨，但是千萬不能放太多了，時間也不能長了，否則雞爪爛了，就沒有乾煸的香味了