炸五花肉小編相信是大家在日常生活當中都經常食用的一道菜餚，那麼怎麼樣才能做出美味的炸五花肉呢。小編想任何一道美味的菜餚都是需要一定的技巧的，今天小編就給大家分享一下怎麼做出美味可口的五花肉吧！跟著小編一起往下看吧！
一、炸五花肉片的做法一
主料： 五花肉。
輔料： 姜。 調料： 鹽、味精、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、五花肉洗淨後切片。
2、生薑剁碎後取薑汁備用。
3、鹽、味精、料酒、醬油、薑汁製成醃料汁備用。
4、五花肉片用醃料汁醃製2小時。
5、醃好的五花肉片裹上一層幹澱粉。
6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。
7、待肉片幹香、金紅後出鍋即成。
做法小貼士
1、五花肉片切5毫米厚為好。
2、一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。
二、炸五花肉片的做法二
1、買一條五花肉，不去皮，不切塊
2、兩面都灑上1勺鹽，按摩一下清洗
3、熱油，油五成熱的時候把五花肉放進去，翻滾幾下，再關小，讓它煎，期間翻幾次，看到顏色變得黃黃的就好了
4、切塊，擺盤，開吃，配粥更美味哦，有點鹹
三、炸五花肉片的做法三
1、預備：鍋裡放水煮沸，五花肉洗淨下鍋煮約6-8分鐘，沒有血色、筷子可以插入就撈出鍋過冷水
2、扎縫狀眼：上一步過冷水是為了迅速過渡到這一步，過了冷水就肉就涼了可以扎眼。用剪刀(注意一定是剪刀，原因後述)張開小角度，在皮上按順序扎出密密麻麻的眼(扎眼是關鍵，不要太深，要密，原因後述)，四周均勻抹上鹽，不要太多，上圖稍多了。此圖是我用手掰開肉顯示的縫狀孔。
3、下油鍋：油量基本沒過肉，放中小火，油燒到5成熟，皮向朝下下鍋，蓋上鍋蓋(肉裡含水分的緣故，放肉一會兒後會不停炸鍋，要注意安全，要淡定)，靜置20分鐘左右，油鍋就不炸了。
4、出鍋：扎眼是關鍵步驟，出鍋時機是關鍵中的關鍵步驟，開鍋蓋觀察過程中注意翻一下沒炸到的部位，直至發現皮泛出凹凸顆粒，色澤變深，敲之硬，聲發悶
5、出鍋狀態和切肉：完美的出鍋時機，皮會是這樣。不燙手時就趁熱切。因皮太脆硬，而且炸完之後肉呈楔形，注意切的時候皮朝向自己，菜刀刀尖定在砧板上，像閘刀一樣切，可以保證刀鋒和肉塊基本一個角度，皮不會碎開也不會和瘦肉撕裂
6、擺盤上菜，大快朵頤。要喝一杯哦，香酥脆的快感!不下酒，不就飯太可惜了。
炸五花肉的各種做法，小編已經詳細的給大家介紹了，相信大家都已經知道怎麼做出美味可口的五花肉了，這道美味的菜餚是大家都經常會吃的，看了小編今天的分享，大家又多了一種做菜的小技巧哦，快快動手做起來吧，相信每個人都可以哦！
千里飄香谷
