“這種帶紅褐色,閃著油光的動人色澤,這種Q彈滑嫩,無法言喻的幸福口感,紅燒肉的美妙之處就在於一口一個的純肉食享受,滿足!紅燒五花肉真是非常的動人,當然價格也挺凍人的。”
1、豬肉去皮切方塊(喜歡吃豬皮的也可以不去)
2、冷水下鍋,放入豬肉進行焯水
3、加入蔥姜一起煮去腥
4、焯水的過程中注意去除水中的血沫
5、煮熟的豬肉小火慢煎,直到兩面都有焦褐感
6、調味,放入料酒、冰糖、蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉,炒出糖色
7、再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒,蓋蓋燉煮,最後加鹽調味