“天冷就想吃肉肉,快要立冬了,開始貼冬膘啦!天氣一冷,我就想吃烤肉,外面烤肉太貴了,而且量還少,自己在家烤,便宜還乾淨,放開肚皮吃。有空氣炸鍋,烤肉真是方便!厚切的五花肉,吃得過癮。瘦肉部分比較嫩,肥肉部分吃起來爽彈,就是烤肉醬放多了稍微甜了一點。”
1、五花肉洗乾淨,切5毫米左右的片。要買那種精品五花,一層肥一層瘦的。
2、加入1湯匙料酒。
3、1湯匙蜜汁烤肉醬。
4、1小勺五香粉。
5、1小勺辣椒粉。
6、1小勺鹽。
7、1湯匙生抽。
8、將所有調料拌勻,醃漬半小時。
9、炸籃鋪一層油紙,將肉片碼好,儘量不重疊。180度先烤5分鐘。
10、全部翻一個面,再烤5分鐘。
11、出來的油太多了,換了一張油紙,再次翻面,烤5分鐘。
12、一共烤了15分鐘,這是最後烤好的樣子。
1、五花肉切薄切厚隨自己喜好。厚片的話,烤的時間要長點,最後瘦肉部分比較嫩,肥肉部分是爽彈的。切薄片的話,時間要短一些,口感上會焦乾一些,但香一些。看個人喜好,有人喜歡吃厚片的,有人喜歡吃薄片的。其實我個人也是喜歡吃薄片的,焦香。這次只是個嘗試。
2、調味隨自己喜好。我買的蜜汁烤肉醬感覺太甜了,可能烤叉燒肉比較合適,烤五花肉還是香辣的好吃點。