如何儲存春筍

冰箱冷藏或力冷凍。春筍是在立春之後採摘而來，因為筍體飽滿、口感鮮嫩，色澤潔白，有山八珍、菜王等美譽，可以清炒、涼拌、燉湯。要保持柔嫩的口感，就要注意儲存方法，首先將春筍洗淨對半切開，將適量的鹽倒進開水裡，然後放入春筍煮5分鐘左右撈出，等水分瀝乾之後，用保鮮盒密封儲存，放進冰箱冷藏即可；若想要長期存放，則可以放進冷凍室中。