1、所有食材:小南瓜、五花肉、紅椒、蒜瓣。
2、五花肉切片,紅椒切絲,蒜切粒。
3、小南瓜去掉頭尾,切成四等份,再切成薄片。
4、五花肉用醬油和胡椒粉醃製入味。
5、燒開一鍋水,小南瓜焯水一分鐘,撈起備用。
6、鍋中熱油,炒香蒜末。
7、放入五花肉煸出部分油脂。
8、放入紅椒炒翻炒。
9、倒入小南瓜繼續翻炒。
10、放入鹽、醬油調味。
11、因為小南瓜會炒出水分,所以備一碗芡汁,收掉水分。
12、倒入水澱粉,大火收汁。
13、最後加入雞精提鮮,可關火出鍋。
14、成品。鹹香下飯。