“夏季時,陽氣在表,胃中虛冷。姜可以幫助升發陽氣,起到溫胃滋補的作用。以姜為原料,制上幾道可口小菜,姜香入喉,胃中絲絲暖意令人回味不已。”
1、備料;
2、嫩姜切薄片;撒鹽醃製十分鐘,用開水燙一下;
3、番茄用開水燙後去皮,切成小塊;
4、熬煮成番茄醬,加糖、鹽調味備用;
5、金針菇去根切段,放鍋中炒至變軟;
6、倒入番茄醬,繼續翻炒均勻;
7、另起鍋,放瓊脂粉、葛粉、200ml水;
8、小火加熱,攪拌成透明狀,盛出;
9、加入番茄醬金針菇,攪拌後倒入模具;
10、倒入時,中間夾入三層薑片;
11、冷藏一小時後脫模,切塊裝盤。
家常小菜,陪伴著我們的每日食飲,隨性而不隨便,簡單卻不粗糙。