1、處理扇貝,扇貝刷乾淨貝殼,去掉泥腸。
2、用小刀把扇貝肉和殼分離。
3、扇貝肉用少許料酒醃製一下。
4、粉絲泡軟,鋪在扇貝殼上面。
5、醃好的扇貝肉擺在粉絲上面。
6、蒜切碎末。
7、切好的蒜末用清水洗一下。
8、鍋內燒油
9、放入蒜末爆香,注意小火,不要讓蒜末燒焦,蒜末金黃色即可放點鹽調味,倒出。
10、把炒好的蒜末澆少許到扇貝上。
11、:水燒開,大火蒸5分鐘即可。
12、準備蒸魚豉油。
13、蒸魚豉油放入鍋中燒開。
14、澆到蒸好的扇貝上即可。
*蒜末一定要小火鍋裡炒,不要炒糊。
*扇貝不要蒸太久,太久老了就不鮮美了。
*蒸魚豉油也可以用海鮮醬油,不能用老抽哦~