1、角瓜又名西葫蘆,去掉頭尾,45度斜切2釐米厚的塊兒。
2、刀在橫切面中間,沿兩邊的平行線切斷。
3、把兩塊兒碼齊,切片,這樣就可以切成菱形片。
4、蝦米取一小把,洗淨備用。
5、幹鍋熱油,放十三香和洗淨的蝦米,略炒幾下。
6、待蝦米炒出香味,放入角瓜片。
7、加少許醬油和鹽(注意:鹽的量要比平時少,因為蝦米本身帶鹹味),大火翻炒,待角瓜變軟,即可出鍋。