黃豆燜五花肉怎麼做|黃豆燜五花肉的做法

“黃豆富含蛋白質，同時還含有多種人體必需的氨基酸，對人體組織細胞起到重要的營養作用，還可以提高人體免疫功能。五花肉肥瘦相隔，肉質細嫩，它可以用於多種烹飪方法，這道菜選用五花肉和黃豆為主料，經烹飪後五花肉的油份剛好被黃豆吸收，味道很不錯”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆燜五花肉的做法步驟

• 1、黃豆提前三小時用熱水泡發

• 2、姜切小片、八角、桂皮衝一下水，幹辣椒沖水後切段

• 3、五花肉切塊

• 4、鍋內加點底油燒熱，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黃

• 5、然後下姜、八角、桂皮炒出香味

• 6、再調入適量生抽、老抽翻炒上色

• 7、將泡發的黃豆放入鍋內加適量清水，將鍋內湯汁燒開，轉小火上蓋燜半小時

• 8、最後大水稍微收一下汁，調入鹽和雞粉提味

• 9、成品圖

小竅門

1、黃豆最好提前三四小時用熱水泡發，這樣下鍋後容易燜熟
2、五花肉先下鍋煎出油，生抽與老抽的用量對半將五花肉翻炒上色