1、用筷子插入青蟹眼睛,10分鐘左右。
2、粉絲在溫水中泡軟。
3、青蟹清洗乾淨,去除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸,剁成塊,蟹鉗用刀背砸開裂口,方便入味與食用。
4、粉絲撈出瀝水放到盤中,青蟹放到粉絲上。
5、姜蒜切末。
6、鍋中放油,放入姜蒜末炒香,加鹽、料酒、生抽燒出香味。
7、姜蒜汁澆到青蟹上。
8、上鍋蒸10分鐘。
9、成品。