黃豆煲鴨翅怎麼做|黃豆煲鴨翅的做法

“進入黃梅季後，空氣潮溼度越大越大，食物、衣物啥的容易上黴；平時打豆漿需要黃豆，因此存貨多的快成災了，得抓緊時間快點消滅才行。平時很愛吃鴨翅，那天正好買不少鴨翅回來，用翅尖山藥燉了清火湯；而大翅段最適合做滷的；突然想著兒時常吃的一道菜：黃豆燉鴨翅。黃豆不容易燉爛，記得小時候媽媽總是會將黃豆用鐵飯盒裝好帶到單位食堂蒸熟，然後回來再與鴨翅一起燉，這樣節給時間又省了多燒煤基（PS:那時家庭做飯~~~城市裡：只有一種帶孔的煤基爐子或是煤球爐，農村則是燒柴火的土灶）；而現在先進咯，放進電壓力鍋，一切就變得好輕鬆~`~”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆煲鴨翅的做法步驟

• 1、備好黃豆和鴨翅

• 2、黃豆提前浸泡一夜再洗淨

• 3、黃豆、蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒放入電飯煲中再倒入老抽

• 4、放入適量清水和冰糖

• 5、再放3小勺食鹽

• 6、最後加蓋、選擇豆類功能

• 7、此時將：鴨翅冷水入鍋焯沸後洗淨

• 8、時間到開啟上蓋

• 9、倒入焯好水的鴨翅

• 10、再加蓋：選擇煮粥功能、30分鐘左右

• 11、開鍋撒少許味精即可

• 12、盛盤開吃

小竅門

1、黃豆提前浸泡，會容易燉爛又很入味
2、鴨翅焯水後再燉煲，湯汁清爽無血沫
3、使用壓力鍋省時省事、若沒有可以用自己喜歡的方式燉煮