老鴨煲怎麼做|老鴨煲的做法

““老鴨煲”的鴨肉非常的軟爛，是一道適合於老人品味的湯煲。“老鴨煲”的配料用筍乾比較好，只可惜沒有。所以就用了白蘿蔔和胡蘿蔔搭配，葷素搭配，喝湯吃肉，清淡不油膩。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老鴨煲的做法步驟

• 1、把鴨子收拾乾淨。

• 2、去掉頭爪，一切兩半。

• 3、冷水入鍋，燒開後煮1分鐘，去除異味。

• 4、撈出沖洗乾淨。

• 5、把胡蘿蔔洗淨，切塊。

• 6、同樣把白蘿蔔洗淨切塊。

• 7、把洗淨的老鴨放入湯煲，加適量薑片。

• 8、加入冷水。

• 9、接通電源，蓋蓋煨制。

• 10、開鍋後，煨制30分鐘左右，撇淨漂浮的油沫。

• 11、放入胡蘿蔔、白蘿蔔，再煨制30分鐘左右。

• 12、加鹽調味即可關火。

• 13、出鍋盛入碗中，即可上桌品味。

小竅門

1、為了少攝入一些油脂，最好把浮油撇淨。
2、只需加鹽調味就可以，味道非常鮮美。