滷鴨掌鴨翅怎麼做|滷鴨掌鴨翅的做法

“天氣熱，老爸偶爾會喝上一瓶啤酒，給他做點下酒菜，很家常的滷鴨掌鴨翅，啃起來有滋有味，比買的可衛生放心多了。用電飯煲滷製，簡單省事。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷鴨掌鴨翅的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、鴨掌和鴨翅洗乾淨冷水下鍋焯水，煮到白沫不再明顯增加。

• 3、焯好水的鴨掌鴨翅沖洗乾淨放入電飯煲中。

• 4、加入姜、蒜、辣椒、香葉、八角、草果、山萘和花椒。

• 5、加入2湯匙左右的鹽，大概30克。

• 6、3湯匙生抽。

• 7、3湯匙蜂蜜紅燒醬油（放了這個可以不用再放糖）。

• 8、加入沒過食材的水，攪拌幾下，煮30分鐘。

• 9、煮好的鴨翅和鴨掌撈出晾涼。想味道更濃一些，可以等滷湯涼了後，再將鴨掌鴨翅浸泡過夜。

• 10、直接吃清爽Q彈。口味重的可以加點姜蒜醋辣椒油涼拌了吃。

小竅門

1、香料家裡有什麼放什麼，或者直接用超市袋裝的滷料。放點辣椒會更好吃一點。調味根據自己的喜好調整。
2、滷好後及時將鴨掌鴨翅撈出來晾涼，這樣鴨掌和鴨翅Q彈一些，不會太軟爛。想味道更濃一些，等滷湯涼了後再放回泡過夜。
3、這樣直接吃比較清爽Q彈一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等涼拌一下。