“這是上個月初做的菜了,拖拉了這麼久…沒辦法,懶人無可救藥…
我做的這個蘑菇醬用了最簡單的方法,買了現成的豆瓣醬來製作,味道很好,很入味,加了少許的肉末,口感更好!”
1、先將姜和蒜切成末,待用.
2、準備好肉糜,調入少許料酒拌勻,醃製一下.
3、將蘑菇洗淨,全部切成小顆粒狀.
4、炒鍋中倒入適量油,比平時炒菜多一些.
5、下入肉糜,劃散開.
6、再下入薑末和蒜末,翻炒一下.
7、將蘑菇粒倒入鍋中,翻炒均勻.
8、調入一大勺豆瓣醬,拌勻.
9、倒入一大碗清水,大火煮開轉小火燜.
10、帶湯汁收幹,大概20分鐘左右,淋入少許香油.
11、拌勻後關火,即可出鍋.
因為豆瓣醬本身就挺鹹的,所以我就沒有加鹽.
炒好的蘑菇醬可以裝在密封容器中,冷藏於冰箱,一個星期內解決掉.