1、雞蛋一個打入碗中
2、打散,加入等量白開水
3、用勺子撇去泡沫,這個不放豆瓣醬做普通蒸蛋的話,這一步也是保證蒸蛋細膩的關鍵哦!
4、放入一小勺郫縣豆瓣醬,攪拌均勻,豆瓣醬裡面有鹽,就不要再放鹽了。蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小孔
5、放在蒸鍋上蒸5分鐘左右即可
6、完成
蒸熟的雞蛋糕豆瓣醬裡比較沉的辣椒瓣可能沉底,比較鹹,所以少放一些即可,不要放多了。