1、黃魚去除內臟、魚鰓、魚鱗,洗淨控水,魚身兩面劃幾刀。
2、,刀口處放入薑片,淋上2匙料酒,抹勻鹽和胡椒麵,放上蔥絲,醃製一會。
3、撿出薑片和蔥絲,兩面拍上少許麵粉。
4、鍋內倒入少量食用油,油熱後放入黃花魚,中小火每面煎至兩面金黃,每面煎5分鐘左右。
5、放入蔥、姜、蒜,倒入2匙料酒、醬油、醋,收汁後出鍋。
1、醃製鹽量放足抹勻,醃製一定時間,讓魚入味。2、煎魚時油不用太多。