鍋涼後再翻魚身不粘鍋。煎黃花魚時,提前用洋蔥蒜等食材將油均勻擦滿鍋底,可避免因受熱不均而造成的粘鍋。魚下鍋後,單面煎至金黃後閉火,等待油溫鍋涼後再翻面開火,這樣可保證魚身不糊不粘鍋。同時選擇不粘鍋也可避免煎魚時粘鍋現象。