雜蔬沙茶炒年糕怎麼做|雜蔬沙茶炒年糕的做法

“特別愛吃年糕，每次去超市幾乎都買，不管是滾湯、煎還是炒，做鹹的還是甜辣的都愛，以前喜歡放韓國辣白菜和包飯醬去炒，開胃到停不下來。
這次換了口味，用雜蔬配沙茶醬也別有滋味，中國幅員遼闊，美食也同樣豐富多彩，花點小心思同樣的材料也能做出不同的口味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜蔬沙茶炒年糕的做法步驟

• 1、切片年糕拆封掰散。

• 2、西蘭花切小朵，西芹切片，胡蘿蔔切絲。

• 3、沙茶醬兌生抽、鹽和剁椒調勻。

• 4、燒開水放年糕進去稍微煮軟。

• 5、撈起年糕瀝乾淋點油拌勻防粘。

• 6、起油鍋把雜蔬炒軟。

• 7、用筷子把年糕剔散倒進同炒。

• 8、淋上預調好的醬汁炒勻起鍋。

小竅門

1、年糕不預先煮也能炒軟，但要在炒時灑點水，時間要久一點；
2、喜歡胡蘿蔔賣相好可以起鍋前再放，但我個人不喜歡生胡蘿蔔的味道；
3、時蔬沒有一成不變，可以發揮自己的想象，配自己喜歡的，比如洋蔥、香菇、蘆筍等等不易出水的都可以。