“這是一款下酒送飯都很不錯的家常小炒。豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效。加入相關藥材燉食,可養心安神,失眼多夢患者常食用對改善睡眠有一定的效果。”
1、豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗乾淨。
2、辣椒,蒜清洗乾淨。
3、備好花椒,幹辣椒剪成節。
4、4.豬心切薄片。
5、青,紅椒,蒜梗切節備用。
6、姜蒜切片。
7、鍋裡放水,水開放豬心焯變色撈出備用。
8、鍋裡放油小火將姜蒜片花椒幹椒爆出香味。
9、放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。
10、放入青紅椒節,調入鹽翻炒。
11、放入蒜節翻炒勻。
12、調入雞粉,生抽,幾滴老抽,淋少許辣椒油炒勻即可上碟。
1.豬心肉質鮮嫩,飛水時略燙即可。