肉絲炒涼粉怎麼做|肉絲炒涼粉的做法

“涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。涼粉無論涼拌炒，煎炸，都風味香濃，營養豐富。
涼粉含水量特別大，同樣是澱粉做的饅頭就比涼粉的熱量要高好多倍。涼粉含水量達到85％以上。。
豆腐(北豆腐)熱量550千卡/斤，涼粉的熱量：37千卡/斤由此可以看出，涼粉的熱量低於豆腐。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲炒涼粉的做法步驟

• 1、涼粉切小塊。

• 2、黃瓜尖椒切絲。

• 3、豬肉切絲上漿。

• 4、蔥薑蒜切末。

• 5、鍋中放油爆香蔥薑蒜末，下入肉絲煸炒。

• 6、加入醬油糖料酒繼續煸炒。

• 7、倒入涼粉塊輕輕翻炒，加入鹽翻炒至涼粉塊邊緣變的有些透明。

• 8、放入黃瓜絲尖椒絲加入雞精翻炒片刻即可。