“絲瓜有解暑利溼的功效,來盤絲瓜冷盤吧。”
1、原料:絲瓜、小蔥、蒜瓣、粉絲。
2、絲瓜切滾切塊,小蔥切段,蒜拍扁切碎。
3、蒜中加鹽、生抽、醋、糖、香油調成調味汁備用。
4、開火,鍋內燒開水,將絲瓜下入,焯熟。撈出,用涼開水過涼。不要焯過火,否則絲瓜容易變黑。
5、粉絲用熱水煮熟。撈出,用涼開水過涼。
6、將粉絲碼放在盤子底部。
7、絲瓜塊放在粉絲上,周圍撒上蔥段,將調味汁淋在絲瓜上,吃時拌勻即可。
焯絲瓜時,可以在水中加點鹽,防止絲瓜變色。絲瓜熟時立刻撈出過涼。喜歡吃辣的,可以加辣椒油。