1、一杯水,一杯豌豆粉!1:1倒入盆中
2、攪拌均勻,
3、在碗里加一點鹽,涼粉比較勁道
4、一次性杯子當做量杯倒入2杯半的冷水
5、水不用燒開,鍋裡開始冒泡泡的時候倒入攪拌好的碗豆粉
6、使勁攪拌發白關火,倒入乾淨的盆中冷涼
7、等涼了拿出去切塊,因為是要炒,所以切的有點大,怕碎
8、切片,可以切厚一點,怕炒粉的時候碎了!
9、辣椒,大蒜,胡蘿蔔洗乾淨切碎備用
10、鍋裡倒油,燒熱加入涼粉
11、加鹽,加紅燒醬油,加十三香,翻炒變色
12、加入事先切好的小蔥,大蒜,胡蘿蔔,辣椒絲繼續翻炒炒熟差不多可以出鍋了
13、可以開吃了!
天冷了,涼粉可以炒著吃,味道不錯!