爆炒豆腐泡的做法 爆炒(自炸)豆腐泡 爆炒豆腐泡怎麼做

“豆腐是素食者的佳選擇，不僅營養豐富、品種眾多、可塑性強、百吃不厭，自炸豆腐泡顏色金黃配以紅、綠椒絲外觀漂亮、營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爆炒豆腐泡的做法步驟

• 1、買的硬豆腐洗淨去幹水份，切成方型塊。

• 2、鍋中放入適量九三大豆油，油溫4至5成熱下入豆腐塊慢火炸制金黃。

• 3、炸好的成品豆腐泡顏色金黃，外酥裡嫩。

• 4、準備蔥、姜、蒜末，紅、綠椒絲備用。

• 5、鍋中留底油加熱放入薑末、蒜末炒香。

• 6、同時放入剛炸好的豆腐泡及蔥花、紅、綠椒絲、蠔油、料酒、鹽翻炒均勻出鍋。

• 7、爆炒豆腐泡成品出鍋顏色金黃的自炸豆腐泡配紅、綠椒絲不僅顏色誘人食慾，且口感鮮香。